Sommersalat mit Teriyaki-Rinderfilet und weißen Bohnen
8
Punkte®
Gesamtzeit: 50 Min • Vorbereitung: 40 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Frisch und pikant regt dieser Salat die Sinne an. Als Sommersalat oder Vorbote eines Menüs passt er exzellent zu allen Brotsorten.
Zutaten
Kopfsalat
½ Kopf
Romanasalat/Römersalat
1 Stück
Tomaten, Cocktailtomaten/Cherrytomaten
200 g
Paprika
2 Stück, gelb
Mais (Konserve)
200 g, Abtropfgewicht
Orangen/Apfelsinen
2 Stück, groß
Knoblauch
1 Zehe(n)
Schalotten
1 Stück
Essig, Balsamicoessig
4 EL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n), bunt
Zucker
1 Prise(n)
Ingwer
1 Stückchen, (ca. 1 cm)
Teriyaki-Sauce
6 EL
Rinderfilet, roh
200 g
Pflanzenöl
2 TL
Weiße Bohnen (Konserve)
4 EL
Brötchen, Baguettebrötchen
2 Stück
Anleitung
1
Salate in mundgerechte Stücke zupfen, Cocktailtomaten halbieren, Paprika in Streifen schneiden und alles mit Mais vermengen.
2
Für das Dressing Orangen auspressen, Knoblauch pressen, Schalotte fein würfeln und mit Essig verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
3
Ingwer in feine Würfel schneiden, mit Teriyaki-Sauce verrühren, Rinderfilet in Streifen schneiden und darin ca. 15 Minuten marinieren. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und mariniertes Fleisch darin ca. 5–7 Minuten anbraten. Bohnen unter den Salat heben, Rinderfiletstreifen darauf anrichten, mit Dressing beträufeln und mit Baguettebrötchenscheiben servieren.
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