Skyrkuchen mit Heidelbeeren
3
Punkte®
Gesamtzeit: 3 Std 10 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 1 Std • Portionen: 8 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Vanilleschote
1 Stück, davon das Mark
Streusüße, 100 % Erythrit, z.B. Xucker light, Borchers kristalline Streusüße mit Erythrit
100 g
Skyr, Natur, bis 0,5 % Fett
800 g
Eier, Hühnereier
3 Stück, Gewichtsklasse M
Heidelbeeren/Blaubeeren
125 g
Anleitung
1
Backofen auf 150° C (Gas: Stufe 1, Umluft: 130° C) vorheizen. Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. Skyr mit Vanillemark, Erythrit und Eiern verrühren. Heidelbeeren waschen und trocken tupfen.
2
Creme in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (Ø 22 cm) füllen, Heidelbeeren darauf verteilen und Kuchen im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 60 Minuten backen. Skyrkuchen ca. 2 Stunden kalt stellen und servieren.
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