Skyr-Nuss-Waffeln mit gegrilltem Pfirsich
6
Punkte®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Eier, Hühnereier
2 Stück, Gewichtsklasse M, (Größe M)
Vanillezucker
1 Päckchen
Skyr, Natur, bis 0,5 % Fett
450 g
Milch, fettarm, 1,5 % Fett
60 ml
Mehl, Weizenmehl
70 g
Haselnüsse
30 g
Backpulver
1 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Öl, Rapsöl
1 TL
Pfirsiche, frisch
4 Stück, klein
Agavendicksaft
2 TL
Haselnüsse
2 TL, gehackt
Anleitung
1
Eier mit Vanillezucker schaumig schlagen und mit 250 g Skyr und Milch verrühren. Mehl, gemahlene Haselnüsse, Backpulver und Salz vermischen und unter die Skyrmischung heben. Belgisches Waffeleisen portionsweise mit Öl fetten und darin aus dem Teig nacheinander 4 Waffeln backen.
2
Pfirsiche waschen, halbieren, die Steine entfernen und in breite Spalten schneiden. Eine Grillpfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Pfirsiche darin fettfrei ca. 2 Minuten von jeder Seite grillen. Restlichen Skyr auf den Waffeln verteilen, Pfirsiche darauf anrichten und mit Agavendicksaft beträufeln. Skyr- Nuss-Waffeln mit gehackten Haselnüssen bestreut servieren.
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