Shakshuka (Eier in Tomatensauce)
3
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 40 Min • Portionen: 6 • Schwierigkeit: Einfach
In einer dicken Sauce aus Tomaten, Chili und Kreuzkümmel glänzen die gestockten Eier.
Zutaten
Zwiebel/n
2 Stück, mittelgroß
Knoblauch
2 Zehe(n)
Chilischote/n
1½ Stück, rot
Öl, Olivenöl
2 TL
Tomaten (Konserve)
720 g, stückig
Tomatenmark
2 EL
Paprikapulver
½ TL
Kreuzkümmel/Cumin
½ TL, gemahlen
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Eier, Hühnereier
6 Stück, Gewichtsklasse M
Tomaten, frisch
1 Stück
Petersilie
1 Bund
Brot, Baguettebrot
6 Scheibe(n)
Anleitung
1
Zwiebeln, Knoblauchzehen und rote Chilischoten hacken und in Olivenöl andünsten. Stückige Tomaten dazugeben und etwas zerkleinern. Sauce aufkochen und Tomatenmark einrühren. Mit Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen und offen ca. 20 Minuten dicklich einkochen lassen. Tomatensauce auf 6 kleine ofenfeste Formen verteilen.
2
In die Tomatensauce je eine Vertiefung drücken. In diese Vertiefungen je ein Ei hineingleiten lassen und im vorgeheizten Backofen bei 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) auf mittlerer Schiene ca. 15 Minuten nach Belieben stocken lassen. Tomate in kleine Würfel schneiden, Petersilie hacken. Shashukas mit Tomatenwürfeln und Petersilie bestreuen und sofort mit je 1 Scheibe Baguette servieren.
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