Sellerieschnitzel mit Kartoffelstampf
10
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 15 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 35 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Knollensellerie
½ Knolle(n), mittel, mittlerer (ca. 250 g)
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Kartoffeln
250 g, mehligkochend
Erbsen- und Möhrengemüse, ohne Fettzusatz
400 g, (TK)
Paniermehl/Semmelbrösel
2 EL
Haselnüsse
1 EL, gehackt
Eier, Hühnereier
1 Stück, Gewichtsklasse M
Paprikapulver
1 Prise(n)
Mehl, Weizenmehl
2 EL
Öl, Rapsöl
2 TL
Rahmsauce
150 ml, hell
Wasser
200 ml
Milch, fettarm, 1,5 % Fett
50 ml
Muskatnuss
1 Prise(n)
Anleitung
1
Sellerie schälen, in 4 ca. 2 cm breite Scheiben schneiden, in Salzwasser ca. 10 Minuten vorgaren und ca. 20 Minuten abkühlen lassen.
2
Kartoffeln schälen, vierteln und in Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Karotten-Erbsen-Gemüse in Salzwasser ca. 12 Minuten garen.
3
Paniermehl mit Haselnüssen mischen. Eier mit Salz und Paprikapulver verquirlen. Selleriescheiben erst in Mehl, dann in Ei und anschließend in Paniermehlmischung wenden. Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Sellerieschnitzel darin ca. 3 Minuten von jeder Seite braten.
4
Sauce nach Packungsanweisung mit Wasser anrühren, aufkochen und ca. 1 Minute köcheln lassen. Kartoffeln mit Milch zerstampfen und mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen. Schnitzel mit Kartoffelstampf und Karotten-Erbsen-Gemüse servieren.
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