Sellerie-Kartoffel-Cremesuppe mit Rosenkohl
3
Punkte®
Gesamtzeit: 45 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Die Sußße ist schön cremig und sättigt gut, ohne dabei schwer im Magen zu liegen.
Zutaten
Rosenkohl
500 g
Schinkenwürfel, mager
150 g
Öl, Rapsöl
3 TL
Chilipulver/Chiliflocken
1 TL
Orangensaft
3 EL
Kartoffeln
500 g, mehlig kochend
Knollensellerie
1 Knolle(n), klein
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
800 ml
Saure Sahne/Sauerrahm, 10 % Fett
3 EL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Gewürz
1 Prise(n), Muskatblüte
Anleitung
1
Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Rosenkohl putzen, halbieren, mit Schinken, 2 TL Öl, Chiliflocken und Orangensaft vermischen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten backen.
2
Kartoffeln und Sellerie schälen und in Stücke schneiden. Restliches Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und Kartoffel- und Selleriestücke darin ca. 5 Minuten anbraten. Mit Brühe ablöschen und ca. 20 Minuten garen.
3
Suppe pürieren, mit saurer Sahne verfeinern und mit Salz, Pfeffer und Muskatblüte würzen. Sellerie-Kartoffel-Creme- suppe auf Teller verteilen und mit Rosenkohl-Schinken- Mischung garniert servieren.
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