Selbstgemachte Brokkoli-Gnocchi mit Tomatensauce
11
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std • Vorbereitung: 40 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Gnocchi sind kleine Nocken aus Kartoffelteig und ganz leicht selbst zu machen.
Zutaten
Brokkoli
300 g
Kartoffeln
400 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Mehl, Weizenvollkornmehl
90 g
Eier, Hühnerei, Eigelb
1 Stück
Zwiebel/n
1 Stück, klein
Knoblauch
1 Zehe(n)
Öl, Rapsöl
1 TL
Tomaten, passiert
200 g
Basilikum
2 Zweig(e)
Anleitung
1
Brokkoli waschen und in Röschen teilen. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Brokkoliröschen und Kartoffelwürfel in Salzwasser ca. 15 Minuten garen, abgießen, zerstampfen und leicht abkühlen.
2
Mehl mit Eigelb dazugeben und mit einem Handrührgerät verrühren. Brokkoli-Kartoffel-Masse mit Salz und Pfeffer würzen und mit feuchten Händen zu Gnocchi formen.
3
Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Knoblauch fein hacken. Für die Sauce Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebelwürfel mit Knoblauch darin kurz anbraten. Mit Tomaten ablöschen, mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Basilikum waschen, trocken schütteln und hacken.
4
Tomatensauce mit Basilikum verfeinern. Brokkoli-Gnocchi in Salzwasser 3–4 Minuten garen und mit Tomatensauce servieren.
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