Seelachs mit Basilikumcreme und gedünsteten Karotten
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Gesamtzeit: 15 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 5 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Karotten/Möhren
4 Stück, mittel
Seelachs/Koehler, roh
2 Filet(s)
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
100 ml, (1/2 TL Instantpulver)
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Basilikum
3 Zweig(e)
Skyr, Natur, bis 0,5 % Fett
150 g
Zitronensaft
1 TL
Petersilie
1 TL, gehackt
Anleitung
1
Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Seelachsfilets abspülen und trocken tupfen. Karottenscheiben in einem Topf auf mittlerer Stufe mit Brühe ca. 10 Minuten dünsten.
2
Eine Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen, Seelachsfilets darin fettfrei 3-4 Minuten von jeder Seite braten und mit Salz und Pfeffer würzen. Für die Creme Basilikum waschen, trocken schütteln und mit Skyr, Zitronensaft, Salz und Pfeffer pürieren.
3
Karottenscheiben mit Petersilie verfeinern und mit Salz und Pfeffer würzen. Seelachs mit Basilikumcreme und gedünsteten Karotten servieren.
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