Südstaatenhähnchen mit Reis
6
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 30 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 1 Std 15 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Cajun beschreibt die Küche der französischen Einwanderer im US-Staat Lousiana.
Zutaten
Pflanzenöl
1 TL
Hähnchenbrustfilet, roh
600 g
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Paprika
1 Stück, rot
Paprika
1 Stück, gelb
Knoblauch
4 Zehe(n)
Thymian
2 Zweig(e), frisch
Gewürz
3 TL, Cajun-Gewürzmischung
Reis, Langkornreis, trocken
200 g
Bohnen (Busch-/Schnitt-/Stangenbohnen)
150 g
Tomatenmark
1 EL
Bouillon/Brühe, zubereitet
600 ml, heiß, Geflügel, (2,5 TL Instantpulver)
Anleitung
1
Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Eine ofenfeste Kasserolle oder eine Auflaufform mit Öl einpinseln. Hähnchenbrustfilet abspülen, trocken tupfen, würfeln und hineingeben. Hähnchenwürfel im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 5 Minuten garen.
2
Zwiebel schälen, halbieren und in Scheiben schneiden. Paprika waschen, halbieren, entkernen und in Streifen schneiden. Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden. Alles zum Hähnchen geben und ca. 5 Minuten weitergaren. Thymian waschen, trocken schütteln, Blätter von den Stielen streifen und mit Cajun-Gewürzmischung unter die Hähnchen-Gemüse-Mischung rühren. Ca. 2 Minuten garen.
3
Reis dazugeben und verrühren. Bohnen waschen, halbieren und dazugeben. Tomatenmark und Brühe mischen und darübergießen. Mit Alufolie abdecken und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 60 Minuten garen, dabei gelegentlich umrühren. Vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen.
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