Schweinesteaks mit Melonen-Couscous-Salat
4
Punkte®
Gesamtzeit: 2 Std 30 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Schweine-Minutensteaks
4 Stück
Essig, Balsamicoessig
1 EL, dunkel
Honig
1 TL
Couscous, trocken
150 g
Kreuzkümmel/Cumin
2 TL, -samen
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
450 ml, (2 TL Instantpulver)
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Limettensaft
2 EL
Wassermelone
1½ kg, 1 kleine Melone
Brunnenkresse
1 Handvoll
Minze
1 Zweig(e)
Anleitung
1
Schweine-Minutensteaks trocken tupfen. Für die Marinade Essig und Honig verrühren. Marinade mit Steaks in einen Gefrierbeutel geben, gut verkneten und im Kühlschrank ca. 2 Stunden marinieren.
2
Couscous mit Kreuzkümmelsamen vermischen, mit Brühe übergießen und nach Packungsanweisung quellen lassen. Couscous ca. 30 Minuten abkühlen lassen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Limettensaft verfeinern.
3
Melone halbieren, Kerne mit einem Löffel entfernen und Melone in Spalten schneiden. Fruchtfleisch von der Schale schneiden und in ca. 3 cm große Würfel schneiden. Brunnenkresse waschen, trocken schütteln und grob hacken. Couscous mit Melonenwürfeln und Brunnenkresse vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4
Schweinesteaks abtropfen lassen. Eine Grillpfanne auf hoher Stufe erhitzen, Schweinesteaks darin fettfrei ca. 5 Minuten von jeder Seite grillen, herausnehmen und in Alufolie gewickelt ca. 5 Minuten ruhen lassen. Melonen- Couscous-Salat nach Wunsch mit Minze bestreuen und mit Schweinesteaks servieren.
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