Schweinemedaillons mit Spargel und Rahmsauce
5
Punkte®
Gesamtzeit: 35 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Du liebst Spargel? Dann darf in der Spargelsaison dieses klassische Rezept auf keinen Fall fehlen!
Zutaten
Kartoffeln
400 g, Drilling (kleine Kartoffeln)
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Spargel
500 g, weiß
Schweinefilet, roh
2 Stück, Schweinemedaillons (à 120 g)
Öl, Olivenöl
2 TL
Pfefferbeeren
1 TL, rosa
Knorr Feinschmecker Saucen Rahmsauce zu Braten
200 ml, zubereitet
Anleitung
1
Kartoffeln waschen und mit Schale in Salzwasser ca. 15 Minuten garen. Spargel schälen, die holzigen Enden abschneiden und Spargel in Salzwasser ca. 15 Minuten garen.
2
Schweinemedaillons trocken tupfen. 1 TL Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen, Schweinemedaillons darin ca. 3–4 Minuten von jeder Seite braten, mit Salz, Pfeffer und rosa Pfefferbeeren würzen, herausnehmen und in Alufolie gewickelt ca. 5 Minuten ruhen lassen.
3
Kartoffeln abgießen. Restliches Öl im Bratensatz auf mittlerer Stufe erhitzen und Kartoffeln darin ca. 3–4 Minuten rundherum braten. Spargel abgießen. Rahmsauce nach Packungsanweisung zubereiten. Spargel nach Wunsch mit Petersilie verfeinern und mir Schweinemedaillons, Kartoffeln und Rahmsauce servieren.
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