Schweinemedaillons auf Karottenstampf
7
Punkte®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Saftiges Filet, cremig pürierte Möhren und eine leichte würzige Sauce - und schon hast du eine leckere Mahlzeit gezaubert.
Zutaten
Karotten/Möhren
500 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Schweinefilet, roh
300 g
Öl, Rapsöl
1 TL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
125 ml
Thymian
1 EL
Frischkäse, bis 5 % Fett absolut
3 EL
Ingwer
1 Stückchen
Joghurt, Natur, bis 1,8 % Fett, fettarm
100 g
Anleitung
1
Karotten schälen, in grobe Stücke schneiden und in Salzwasser ca. 15 Minuten garen. Schweinefilet trocken tupfen und in 4 Medaillons schneiden.
2
Öl in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Schweinemedaillons darin ca. 3–4 Minuten von jeder Seite braten. Medaillons herausnehmen, mit Salz und Pfeffer würzen und in Alufolie gewickelt ruhen lassen.
3
Für die Sauce Bratensatz mit Brühe ablöschen, Thymian dazugeben, ca. 3–4 Minuten einkochen lassen und Frischkäse einrühren. Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4
Ingwer schälen und reiben. Karotten abgießen, mit Joghurt und Ingwer zerstampfen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schweinemedaillons auf Karottenstampf mit Thymiansauce servieren.
Das gefällt anderen auch
Werden Sie Teil des #1 von Ärzten empfohlenen Abnehmprogramms*
*Basierend auf einer Umfrage von Cerner Enviza aus dem Jahr 2023 unter 500 Ärzten, die Abnehmprogramme Patienten empfehlen.