Schweinefilet-Topf mit Kartoffeln
1
Punkte®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Zwiebel/n
2 Stück, mittelgroß
Tomaten, frisch
800 g
Thymian
2 Zweig(e)
Rosmarin
1 Zweig(e)
Kartoffeln
800 g, festkochend
Schweinefilet, roh
600 g
Öl, Rapsöl
1 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
100 ml, (1/2 TL Instantpulver)
Tomaten, passiert
300 g
Schmand, 24 % Fett
2 EL
Paprikapulver
1 TL
Anleitung
1
Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden. Tomaten waschen und in Stücke schneiden. Thymian mit Rosmarin waschen, trocken schütteln und hacken. Kartoffeln schälen und vierteln. Schweinefilet trocken tupfen und in Würfel schneiden.
2
Öl in einem Topf auf hoher Stufe erhitzen, Schweinefiletwürfel darin ca. 5 Minuten rundherum anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen. Zwiebelstreifen im Bratensatz 2–3 Minuten anbraten. Tomatenstücke, Rosmarin und Thymian dazugeben, mit Brühe und passierten Tomaten ablöschen und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
3
Kartoffelviertel in Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Schweinefiletwürfel zur Sauce geben und ca. 2 Minuten erwärmen. Kartoffelviertel abgießen. Schweinefilet-Topf mit Schmand verfeinern, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und mit Kartoffeln servieren.
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