Schweinefilet mit Gorgonzoladip
8
Punkte®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 30 Min • Zubereitung: 0 Min • Portionen: 6 • Schwierigkeit: Einfach
Mit leckerer Gemüsebeilage aus Blumenkohl und Broccoli! Dazu der frische Dip mit aus Norditalien stammendem Gorgonzolakäse.
Zutaten
Schweinefilet, roh
600 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Senf, klassisch
2 TL
Parmaschinken
6 Scheibe(n)
Zitronen
1 Stück
Gorgonzola, 50 % Fett i. Tr.
150 g
Frischkäse, bis 5 % Fett absolut
300 g
Pinienkerne
2 EL
Blumenkohl
800 g
Brokkoli
800 g
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
50 ml
Petersilie
2 EL, gehackt
Anleitung
1
Backofen auf 200°C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180°C) vorheizen. Schweinefilet trocken tupfen, in 12 Scheiben schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Senf bestreichen. Parmaschinken längs halbieren, Schweinefilet damit umwickeln und auf ein mit Weight Watchers Backfolie ausgelegtes Backblech legen. Im Backofen ca. 15 Minuten auf mittlerer Schiene garen.
2
Für die Sauce Zitrone auspressen. Gorgonzola mit Frischkäse und 1 Esslöffel Pinienkerne pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronesaft abschmecken.
3
Blumenkohl- und Broccoliröschen in Brühe ca. 15 Minuten dünsten und abgießen. Petersilie untermischen. Schweinefilet in Scheiben schneiden. Gorgonzoladip mit restlichen Pinienkernen bestreuen, mit Schweinefilet und Gemüse servieren.
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