Schweinefilet in feiner Senfsauce
6
Punkte®
Gesamtzeit: 45 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 1 • Schwierigkeit: Einfach
Die cremig-scharfe Sauce gibt dem Schweinefilet eine ganz neue Note. Probier es aus und genieße den neuen Geschmack!
Zutaten
Kartoffeln
200 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Schweinefilet, roh
200 g
Pfeffer
1 Prise(n)
Pflanzenöl
1 TL
Brokkoli
400 g, (ersatzweise TK)
Weißwein, trocken
50 ml
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
100 ml
Senf, klassisch
2 TL, scharf
Crème légère
2 EL
Zucker
1 Prise(n)
Anleitung
1
Kartoffeln in Salzwasser ca. 20 Minuten garen.
2
Schweinefilet in 3 Scheiben schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Fleischscheiben darin ca. 5–7 Minuten garen und aus der Pfanne nehmen.
3
Brokkoli in kleine Röschen teilen und im Bratensatz ca. 2 Minuten andünsten. Mit Weißwein und Brühe ablöschen und bei geschlossenem Deckel ca. 5 Minuten garen. Senf und Crème légère einrühren und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
4
Fleischscheiben in die Sauce legen, erhitzen und mit Kartoffeln servieren.
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