Schweinebraten mit Lauch-Apfel-Gemüse
10
Punkte®
Gesamtzeit: 2 Std • Vorbereitung: 30 Min • Zubereitung: 1 Std 30 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Senfkörner
2 TL
Senf, klassisch
1 EL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Honig
2 TL
Schweinefleisch, mager
1 kg
Öl, Rapsöl
1 EL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
250 ml
Lauch/Porree
3 Stange(n), klein
Kartoffeln
600 g
Äpfel
2 Stück, klein
Anleitung
1
Senfkörner grob zerstoßen und mit Senf, 1 TL Salz und Honig verrühren. Schweinebraten trocken tupfen und rundherum mit der Senfmischung bestreichen.
2
Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Öl in einem Bräter auf hoher Stufe erhitzen, Schweinebraten darin ca. 10 Minuten von allen Seiten anbraten und mit Brühe ablöschen. Schweinebraten im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 50 Minuten mit Deckel garen.
3
Lauch waschen und in Ringe schneiden. Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden. Lauch und Kartoffeln in den Bräter geben und weitere ca. 20 Minuten garen.
4
Äpfel waschen, vierteln, entkernen, würfeln, in den Bräter geben und weitere 10 Minuten schmoren. Braten herausnehmen, kurz ruhen lassen und in Scheiben schneiden. Lauch-Apfel- Gemüse kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Schweinebraten servieren.
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