1

Für den Teig Eier mit Wasser und Zucker sehr schaumig aufschlagen. Mehl mit Kakao- und Backpulver mischen, darüber sieben und vorsichtig unterheben.

2

Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (Durchmesser: 26 cm) füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten backen. Biskuit abkühlen lassen und zweimal waagerecht durchschneiden.

3

Für die Füllung Kirschen abtropfen lassen und Saft dabei auffangen. Vom Saft 200 ml abmessen und mit Wasser verrühren. Stärke mit 4 EL der Saft-Wasser-Mischung anrühren. Die restliche Saft-Wasser-Mischung in einem Topf erhitzen, angerührte Stärke dazugeben und aufkochen lassen. 12 Schattenmorellen für die Garnitur beiseite legen, den Rest untermischen.

4

Einen Springformrand um den unteren Biskuitboden setzen und Kirschmasse darauf verteilen. Etwas abkühlen lassen und mit dem zweiten Boden bedecken. Sahneersatz mit Kirschwasser und Sahnesteif steif schlagen, mit 1 TL Zucker abschmecken und 1/3 der Creme auf dem Boden verstreichen.

5

Dritten Boden aufsetzen und Torte ca. 30 Minuten kalt stellen. Springformrand lösen und Torte rundherum mit restlicher Creme bestreichen. Mit Raspelschokolade bestreuen, mit restlichen Kirschen belegen und servieren.