1

Für den Teig Eier trennen, Eiweiß steif schlagen, Eigelb mit Zucker und Wasser weiß-cremig aufschlagen. Mehl mit Backpulver und Kakao mischen, in die Eigelbmasse sieben, untermischen und Eischnee vorsichtig unterheben.

2

Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (Durchmesser 26 cm) füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten backen.

3

Biskuit abkühlen lassen und zweimal waagerecht durchschneiden. Für die Füllung Schattenmorellen abtropfen lassen und Saft dabei auffangen. Puddingpulver mit 2 EL Saft verrühren. Restlichen Saft in einem Topf erhitzen. Angerührtes Puddingpulver dazugeben und aufkochen lassen. 12 Schattenmorellen für die Garnitur beiseite legen, den Rest untermischen und mit Kirschwasser abschmecken.

4

Den unteren Biskuitboden mit Kirschmasse bestreichen und etwas abkühlen lassen. Zweiten Boden darauf legen, Sahneersatz mit Zucker und Sahnesteif steif schlagen und 1/3 der Creme auf dem Biskuit verstreichen. Dritten Boden aufsetzen und Torte rundherum mit restlicher Creme bestreichen, dabei 3 EL für die Garnitur beiseite stellen.

5

Schokolade fein raspeln. Torte mit Sahneersatz-Tupfen, Schokoraspeln und restlichen Kirschen garnieren.