Schwarze Nudeln mit Schinken in Paprika-Tomaten-Sauce
10
Punkte®
Gesamtzeit: 25 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Zucker
1 Prise(n)
Tomaten, Cocktailtomaten/Cherrytomaten
250 g
Paprika
1 Stück, gelb
Schalotten
1 Stück
Pflanzenöl
1 TL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
150 ml
Nudeln (Frischprodukt/Kühltheke)
250 g
Schinken, roh (ohne Fettrand)
80 g
Frischkäse, bis 5 % Fett absolut
100 g
Pfefferbeeren
1 g
Anleitung
1
In einem Topf reichlich Salzwasser (ca. 3 l) zum Kochen bringen. Tomaten und Paprika waschen. Von der Paprika Strunk und Kerne entfernen und Paprika ca. 1 cm klein würfeln. Tomaten halbieren. 1 Schalotte halbieren, schälen und fein würfeln.
2
1 TL Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen, Paprika und Schalotte mit je 1 Prise Salz und Zucker ca. 2 Minuten anbraten. Tomaten und 150 ml Brühe dazugeben und ca. 3–4 Minuten auf mittlerer Stufe köcheln.
3
Pasta im kochenden Salzwasser ca. 4 Minuten al dente garen. Währenddessen den Fettrand vom Schinken entfernen. 100 g Frischkäse zum Gemüse in die Pfanne rühren.
4
Pasta im Sieb abgießen, zur Sauce in die Pfanne geben und mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken. Rosa Pfefferbeeren in der Packung leicht zerdrücken.
5
Sepiapasta auf Tellern anrichten, den Schinken darauf drapieren und mit Pfefferbeeren garnieren. Sepiatagliolini mit Schinken in Paprika-Tomaten-Sauce servieren.
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