Schwarze-Bohnen-Shakshuka
1
Punkte®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Paprika
1 Stück, klein
Paprika
1 Stück, klein
Chilischote/n
1 Stück
Zwiebel/n
1 Stück, groß
Schwarze Bohnen (Konserve)
240 g
Spinat/Blattspinat
80 g
Öl, Olivenöl
1 TL
Fenchelsamen
½ TL
Kreuzkümmel/Cumin
½ TL
Knoblauch
2 Zehe(n)
Paprikapulver
1 TL
Cayennepfeffer
1 Prise(n)
Zitronenschale, unbehandelt
2 TL
Tomaten (Konserve)
2 Konserve(n), klein
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Eier, Hühnereier
4 Stück, Gewichtsklasse M
Schafskäse/Feta 25 % Fett i. Tr. (9 % Fett absolut)
30 g
Petersilie
1 EL, gehackt
Anleitung
1
Paprika waschen, entkernen und in dünne Streifen schneiden. Chilischote waschen, entkernen und fein hacken. Zwiebel schälen und fein würfeln. Bohnen abspülen und abtropfen lassen. Spinat waschen und trocken schleudern.
2
Öl in einer großen Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebeln mit Fenchelsamen und Kreuzkümmel darin 3−4 Minuten anbraten. Paprika und Chilischote zufügen, Knoblauch dazupressen, ca. 5 Minuten mitbraten und mit Paprikapulver und Cayennepfeffer würzen.
3
Zitronenschale und Tomaten zugeben und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Bohnen und Spinat unterheben, mit Salz und Pfeffer würzen und weitere ca. 5 Minuten garen. 4 Mulden in die Sauce drücken, Eier hineinschlagen und auf niedriger Stufe mit Deckel 5–7 Minuten garen. Schafskäse darüberbröseln und mit Petersilie garniert servieren.
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