Schoko-Waldfrucht-Cupcakes
6
Punkte®
Gesamtzeit: 35 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 12 • Schwierigkeit: Einfach
Variieren Sie die Beeren nach Belieben. Es eignen sich frische Früchte oder TK Beeren.
Zutaten
Mehl, Weizenmehl
100 g
Kakaopulver, ungezuckert/Backkakao
15 g
Backpulver
1 TL
Halbfett Margarine, 39 % Fett
100 g
Zucker
110 g
Eier, Hühnereier
2 Stück, Gewichtsklasse M
Vanillezucker
1 TL
Beeren, gemischt (TK/frisch), ungesüßt
60 g, Waldbeeren (TK)
Frischkäse, bis 16 % Fett absolut
100 g
Vanillearoma
3 Tropfen
Himbeeren
12 Stück, (aufgetaut, falls TK)
Anleitung
1
Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. 12 Cupcakeformen mit Papiermanschetten auskleiden. Mehl, Kakao- und Backpulver sieben. Margarine, 100 g Zucker, Eier und Vanillezucker dazugeben und gut verrühren. Gefrorene Früchte unterheben. Teig in die Formen geben und auf einem Backblech im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen. Auf einem Rost auskühlen lassen.
2
Für das Topping Frischkäse mit restlichem Zucker und Vanillearoma zu einer glatten Masse verrühren und in einen Spritzbeutel geben. Cupcakes mit Topping und Himbeeren garnieren und servieren.
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