Schoko-Kirsch-Biskuitrolle
7
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 15 Min • Vorbereitung: 30 Min • Zubereitung: 5 Min • Portionen: 10 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Mehl, Weizenmehl
60 g
Kakaopulver, ungezuckert/Backkakao
30 g
Backpulver
1 TL
Salz/Jodsalz
0.5 TL
Eier, Hühnereier
4 Stück, Gewichtsklasse M
Zucker
100 g
Kaffee, ungezuckert
2 EL
Halbfett Margarine, 39 % Fett
2 EL
Kirschen, süß, frisch
75 g
Frischkäse, bis 5 % Fett absolut
120 g
Puderzucker
2 EL
Anleitung
1
Backofen auf 160° C (Gas: Stufe 1, Umluft: 140° C) vorheizen. Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz vermischen. Eier, 90 g Zucker, Kaffee und Margarine verrühren und Mehlmischung unterrühren.
2
Teig in einem tiefen mit Backpapier ausgelegten Backblech (ca. 30 x 40 cm) verstreichen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 5 Minuten backen. Teig auf ein mit restlichem Zucker bestreutes Küchentuch stürzen. Biskuit samt Tuch von der langen Seite her aufrollen und ca. 30 Minuten auskühlen lassen.
3
Kirschen auftauen lassen. Frischkäse mit Puderzucker verrühren. Biskuit auseinanderrollen, mit Frischkäse bestreichen und mit Kirschen bestreuen, dabei einen Rand frei lassen. Biskuit wieder aufrollen, sodass die Naht unten liegt und ca. 10 Minuten gefrieren lassen. Schoko-Kirsch-Biskuitrolle in Stücke schneiden und servieren.
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