Schoko-Erdnuss-Muffins
3
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 5 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 30 Min • Portionen: 12 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Bananen
1 Stück, mittel, groß
Eier, Hühnereier
2 Stück, Gewichtsklasse M
Agavendicksaft
2 EL
Halbfett Margarine, 39 % Fett
25 g
Joghurt, Magermilchjoghurt, Natur, bis 0,5 % Fett
120 g
Mehl, Weizenvollkornmehl
130 g
Kakaopulver, ungezuckert/Backkakao
1 EL
Backpulver
2 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Erdnüsse, frisch
1 EL, gehackt
Schokotropfen/Schokotröpfchen
2 EL
Erdnussmus
2 EL
Anleitung
1
Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Banane schälen, in Stücke schneiden, mit Eiern und Agavendicksaft pürieren und mit Margarine und Joghurt verrühren. Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz mischen und unter die Eimasse rühren.
2
Erdnüsse hacken, mit 1 EL Schokodrops unter den Teig rühren und auf 12 Silikon-Muffinförmchen oder Papiermanschetten verteilen. Muffins im Backofen auf mittlerer Schiene 25–30 Minuten backen und ca. 20 Minuten abkühlen lassen. Muffins mit Erdnussmus bestreichen und mit restlichen Schokodrops bestreuen. Schoko-Erdnuss-Muffins genießen.
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