Schoko-Doppelkekse mit Cremefüllung
4
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std • Vorbereitung: 30 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 14 • Schwierigkeit: Einfach
Egal ob Kaffee, Kakao oder Tee, diese cremigen Leckerbissen passen zu jedem Heißgetränk.
Zutaten
Vanilleschote
1 Stück, davon das Mark
Halbfett Margarine, 39 % Fett
90 g
Mehl, Weizenmehl
150 g
Puderzucker
60 g
Kakaopulver, ungezuckert/Backkakao
1 EL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Frischkäse, bis 5 % Fett absolut
100 g
Anleitung
1
Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. Die Hälfte des Vanillemarks mit Margarine, Mehl, 50 g Puderzucker, Kakaopulver und Salz zu einem glatten Teig verkneten und zwischen Frischhaltefolie ca. 2 mm dick ausrollen.
2
Aus dem Teig 56 Kreise (Ø 4 cm) ausstechen, auf zwei mit Backpapier ausgelegten Backblechen verteilen, im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 10–12 Minuten backen und auskühlen lassen.
3
Für die Creme restliches Vanillemark mit Frischkäse und restlichem Puderzucker verrühren. Die Hälfte der Schokokekse mit Creme bestreichen und restliche Kekse daraufsetzen. Schoko-Doppelkekse mit Cremefüllung servieren.
4
Eine Portion sind 2 Schoko-Doppelkekse.
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