Schnitzelröllchen
10
Punkte®
Gesamtzeit: 35 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Lecker gefüllte Putenröllchen versprechen Köstlichkeit bei jedem Bissen.
Zutaten
Putenbrustfilet/Putenschnitzel, roh
480 g, (4 Stück à 120 g)
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Oliven, schwarz, in Ölmarinade
4 Stück, ohne Kern
Schafskäse/Feta 25 % Fett i. Tr. (9 % Fett absolut)
100 g
Milch, fettarm, 1,5 % Fett
4 EL
Oregano
½ TL, getrocknet
Rosmarin
½ TL, getrocknet
Kritharaki (griechische Hartweizennudeln), trocken
200 g
Bohnen (Busch-/Schnitt-/Stangenbohnen)
1000 g, oder TK
Öl, Olivenöl
2 TL
Knoblauch
2 Zehe(n), zerkleinert
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
300 ml, (2 TL Instantpulver)
Frischkäse, bis 5 % Fett absolut
150 g
Bohnenkraut
1 TL, (frisch oder getrocknet)
Anleitung
1
Putenschnitzel abspülen, trocken tupfen, flach klopfen, salzen und pfeffern. Oliven hacken. Schafskäse zerbröckeln, mit Milch cremig rühren, Oliven untermischen und mit getrockneten Kräutern würzen. Schnitzel mit der Creme bestreichen, aufrollen und mit Holzspießen feststecken.
2
Reisnudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Bohnen in kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten garen. Öl in einer großen Pfanne erhitzen und Schnitzelröllchen darin von allen Seiten ca. 2–3 min. anbraten. Gepressten Knoblauch zugeben.
3
Brühe angießen und mit Deckel ca. 15–18 Minuten leicht köcheln. Mit Frischkäse verfeinern, salzen und pfeffern. Reisnudeln mit Bohnen vermischen, mit Bohnenkraut abschmecken und zu den Schnitzelröllchen servieren.
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