Schnitzelauflauf mit Zwiebelhaube
3
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 10 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 50 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Unverschämt lecker, diese Schnitzel auf Abwegen.
Zutaten
Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln
1 Bund
Zwiebel/n
2 Stück, mittelgroß
Kartoffeln
700 g, mehligkochend
Milch, entrahmt, 0,3 % Fett
200 ml
Schweineschnitzel, roh
800 g, (4 Stück à 200 g)
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Pflanzenöl
2 TL
Kochkäse, Magerstufe
6 EL
Speisestärke
1 TL
Eier, Hühnereier
1 Stück, Gewichtsklasse M
Frischkäse, bis 5 % Fett absolut
3 EL
Anleitung
1
Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Zwiebeln schälen und würfeln. Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Milch in einem Topf erhitzen und Kartoffelscheiben darin zugedeckt ca. 15-17 Minuten garen. Schnitzel trocken tupfen, in jeweils 3 Stücke schneiden, salzen und pfeffern. Öl portionsweise in einer Pfanne erhitzen, jeweils 6 Schnitzelstücke darin von jeder Seite ca. 1-2 Minuten anbraten und in eine Auflaufform (ca. 25 x 30 cm) legen.
2
Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Kochkäse unter ständigem Rühren in der Milch auflösen. Stärke mit 1 Esslöffel Wasser anrühren, in der Sauce verrühren, aufkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kartoffeln mit Sauce über den Schnitzelstücken verteilen. Ei trennen und Eiweiß steif schlagen. Frühlingszwiebeln mit Zwiebelwürfeln, Eigelb und Frischkäse verrühren, Eischnee unterheben, salzen und pfeffern. Zwiebelmasse auf den Kartoffelscheiben locker verstreichen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten backen. Schnitzelauflauf servieren.
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