Schnitzel mit Kräuterpanade
3
Punkte®
Gesamtzeit: 20 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Anstatt in viel Butterschmalz wird das Schnitzel mit wenig Öl gebraten.
Zutaten
Schweineschnitzel, roh
600 g
Petersilie
1 Zweig(e)
Thymian
1 Zweig(e)
Eier, Hühnereier
2 Stück, Gewichtsklasse M
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Paniermehl/Semmelbrösel
4 EL
Mehl, Weizenmehl
2 EL
Öl, Rapsöl
1 EL
Anleitung
1
Schnitzel trocken tupfen und flacher klopfen. Petersilie und Thymian waschen, trocken schütteln und fein hacken. Für die Panade Eier mit Salz und Pfeffer in einem tiefen Teller verquirlen. Paniermehl mit Kräutern in einem weiteren tiefen Teller vermischen. Mehl in einem dritten tiefen Teller verteilen.
2
Schnitzel nacheinander erst in Mehl, dann in Ei und anschließen im Paniermehl wenden. Öl in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Schnitzel darin ca. 4 Minuten von jeder Seite braten. Schnitzel servieren.
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