Schnelle Kartoffelpfanne
4
Punkte®
Gesamtzeit: 45 Min • Vorbereitung: 25 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Festkochende Kartoffeln eignen sich besonders gut für Bratkartoffeln, Aufläufe und Kartoffelsalate.
Zutaten
Kartoffeln
800 g, festkochend
Paprika
2 Stück, grün
Tomaten, Cocktailtomaten/Cherrytomaten
200 g
Maiskölbchen, sauer eingelegt (Konserve)
190 g, 1 Glas
Pflanzenöl
2 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Paprikapulver
1 TL
Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln
1 Stück
Schafskäse/Feta 25 % Fett i. Tr. (9 % Fett absolut)
80 g
Anleitung
1
Kartoffeln schälen und würfeln. Paprika und Cocktailtomaten waschen. Paprika entkernen und in Würfel schneiden. Maiskölbchen abtropfen lassen und in grobe Stücke schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, Kartoffelwürfel zufügen, salzen, pfeffern und zugedeckt ca. 10 Minuten braten.
2
Paprikawürfel zu den Kartoffelwürfeln geben, mit Paprikapulver würzen und weitere ca. 5 Minuten ohne Deckel braten. Maiskölbchenstücke und Cocktailtomaten zugeben und weitere ca. 5 Minuten braten.
3
Lauchzwiebel waschen und in Ringe schneiden. Schafskäse abtropfen lassen und würfeln. Kartoffelpfanne mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Lauchzwiebelringen und Schafskäsewürfeln bestreut servieren.
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