Schinkenrührei auf Tomatenbrot
4
Punkte®
Gesamtzeit: 10 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 0 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Schinken, roh (ohne Fettrand)
2 Scheibe(n)
Öl, Rapsöl
1 TL
Eier, Hühnereier
4 Stück, Gewichtsklasse M
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Muskatnuss
1 Prise(n)
Brot, Roggenbrot
2 Scheibe(n)
Tomaten, frisch
2 Stück
Frischkäse, bis 5 % Fett absolut
2 EL
Schnittlauch
2 TL
Anleitung
1
Schinken in Streifen schneiden. Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Schinkenstreifen darin anbraten. Eier mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss verquirlen, zu den Schinkenstreifen geben und unter Rühren stocken lassen.
2
Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Brot mit Frischkäse bestreichen und mit Tomatenscheiben und Rührei belegen. Schinkenrührei auf Tomatenbrot mit Schnittlauch bestreut servieren.
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