Schinken-Zwirbel-Brot
3
Punkte®
Gesamtzeit: 2 Std 5 Min • Vorbereitung: 25 Min • Zubereitung: 35 Min • Portionen: 16 • Schwierigkeit: Einfach
Zu dem herzhaften Brot schmeckt der frische Frühlingsquark mit Radieschen aus unserer App und Online besonders gut.
Zutaten
Tomaten, getrocknet, ohne Öl
30 g
Wasser
250 ml
Mehl, Weizenmehl
370 g, Type 550
Hefe, trocken
1 Päckchen
Öl, Olivenöl
2 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Basilikum
1 EL, gehackt
Oregano
1 TL
Schinkenwürfel, mager
75 g
Anleitung
1
Tomaten ca. 10 Minuten in 100 ml heißem Wasser einweichen und pürieren. 350 g Weizenmehl mit restlichem lauwarmen Wasser, Trockenhefe, Öl, 1 TL Salz, Tomatenpüree, Basilikum und Oregano zu einem glatten Teig verkneten und an einem warmen Ort zugedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen.
2
Teig erneut gut durchkneten und Schinkenwürfel unter den Teig kneten. Arbeitsfläche mit 10 g Mehl bestäuben und zu einem länglichen Brot (Länge ca. 30 cm) formen. Brot mit restlichem Mehl bestäuben, in sich verdrehen und weitere ca. 15 Minuten gehen lassen.
3
Backofen auf 220° C (Gas: Stufe 4, Umluft: 200° C) vorheizen. Brot auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 35 Minuten backen. Schinken-Zwirbel-Brot ca. 20 Minuten auskühlen lassen und servieren.
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