Schinken-Spargel-Auflauf
15
Punkte®
Gesamtzeit: 50 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 35 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Eine Kombination aus zartem Spargel, würzigem Schinken und einer cremigen Sauce.
Zutaten
Spargel
750 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Kartoffeln
500 g
Schinken, roh (ohne Fettrand)
5 Scheibe(n)
Milch, fettarm, 1,5 % Fett
100 ml
Eier, Hühnereier
3 Stück, Gewichtsklasse M
Pfeffer
1 Prise(n)
Muskatnuss
1 Prise(n)
Petersilie
2 EL, gehackt
Käse, gerieben, 30 % Fett i. Tr.
40 g
Anleitung
1
Spargel in Salzwasser ca. 10 Minuten bissfest garen und sehr gut abtropfen lassen. Kartoffeln in Würfel schneiden. Je 3–4 Spargelstangen mit 1 Scheibe Schinken umwickeln und mit Kartoffelwürfeln in eine Auflaufform (20 cm x 28 cm) geben.
2
Milch mit Eiern verquirlen, kräftig mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen, Petersilie untermischen und das Gratin damit übergießen. Gratin mit Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) auf mittlerer Schiene ca. 35 Minuten backen.
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