Schinken-Reis-Pfanne mit Tofu
9
Punkte®
Gesamtzeit: 35 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 1 • Schwierigkeit: Einfach
Tofu kommt ursprünglich aus Asien, wird aber auch immer häufiger bei uns im Westen gegessen!
Zutaten
Reis, Naturreis/Vollkornreis, trocken
40 g, z.B. 10-Minuten-Reis
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Paprika
1 Stück
Schinken, gekocht/ Kochschinken (ohne Fettrand)
2 Scheibe(n)
Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln
2 Stück
Pflanzenöl
1 TL
Tofu/Sojakäse
100 g
Tomaten, frisch
2 Stück
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
150 EL, (1/2 TL Instantpulver)
Pfeffer
1 Prise(n)
Petersilie
1 EL, gehackt, (frisch oder TK)
Beeren, gemischt (TK/frisch), ungesüßt
3 EL, (frisch oder TK)
Quark, Speisequark, Natur, bis 0,5 % Fett absolut/Magerquark (Magerstufe)
150 g
Anleitung
1
Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Zwiebel, Paprika, Schinken und Frühlingszwiebeln klein schneiden. Öl erhitzen, alles darin andünsten. Tofu und Tomaten würfeln, dazugeben und kurz andünsten. Gemüsebrühe angießen und ca. 10 Minuten köcheln. Reis unterrühren. Reispfanne salzen, pfeffern und mit Petersilie bestreuen. Als Dessert Beeren mit Quark verrühren.
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