Schichtsalat mit Tatar
3
Punkte®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 25 Min • Zubereitung: 5 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Das Auge isst mit! Gut, dass dieser Salat ein echter Hingucker ist.
Zutaten
Romanasalat/Römersalat
1 Stück
Tomaten, frisch
3 Stück
Zwiebel/n
1 Stück, klein
Gurke, Salatgurke
½ Stück
Rucola/Rauke
1 Handvoll
Pflanzenöl
2 TL
Tatar, roh
400 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Knoblauch
1 Zehe(n)
Tomatenmark
2 EL
Thymian
2 TL, gehackt
Joghurt, Magermilchjoghurt, Natur, bis 0,5 % Fett
200 g
Paprikapulver
1 Prise(n)
Worcestersauce
1 Spritzer
Pumpernickel
3 Scheibe(n)
Anleitung
1
Salat waschen, trocken schleudern und in Streifen schneiden. Tomaten waschen, Zwiebel und Gurke schälen. Zwiebel, Gurke und 2 Tomaten fein würfeln. Rucola waschen, trocken schleudern und hacken. Restliche Tomate halbieren und in Scheiben schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, Tatar darin krümelig anbraten, salzen und pfeffern. Knoblauch pressen, mit Tomatenmark, Zwiebelwürfeln und Thymian dazugeben und ca. 2–3 Minuten mitbraten.
2
Für die Creme Joghurt mit Gurken-, Tomatenwürfeln und Rucola verrühren und mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Worcestersauce abschmecken. Brot würfeln und auf 4 hohe Gläser verteilen. Die Hälfte der Joghurt-Gemüse-Creme darauf verstreichen, Tatarmischung darüber verteilen, mit Salatstreifen und Tomatenscheiben bedecken und restliche Creme darauf verstreichen. Schichtsalat mit Paprikapulver bestäubt servieren.
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