Scharfer Garnelen-Kürbis-Auflauf
6
Punkte®
Gesamtzeit: 55 Min • Vorbereitung: 25 Min • Zubereitung: 30 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Probieren Sie einmal etwas Neues aus! Wie wäre es mit diesem Auflauf, der edle Zutaten auf raffinierte Art kombiniert? Köstlich!
Zutaten
Kürbis
400 g, Fruchtfleisch (z. B. Hokkaido)
Zwiebel/n
2 Stück, mittelgroß
Chilischote/n
1 Stück, rot (ersatzweise Chilipulver)
Pflanzenöl
2 TL
Tomatensaft
300 ml
Paprika
2 Stück, gelb und rot
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Curry
1 TL
Pinienkerne
2 EL
Garnelen, ohne Schale
240 g
Käse, gerieben, 30 % Fett i. Tr.
40 g
Anleitung
1
Kürbis und Zwiebeln in kleine Würfel und Chilischote in Ringe schneiden. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Kürbis-, Zwiebelwürfel und Chilischotenringe darin ca. 3 Minuten anbraten und mit Tomatensaft ablöschen. Paprika in Streifen schneiden und dazugeben. Alles mit Salz, Pfeffer und Currypulver würzen und weitere ca. 5 Minuten dünsten.
2
Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne fettfrei anrösten. Gemüsemischung mit Garnelen in eine Auflaufform (23 cm x 32 cm) geben, mit Käse und Pinienkernen bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) auf mittlerer Schiene ca. 20– 25 Minuten backen.
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