Scharfe Bohnen-Chorizosuppe
8
Punkte®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß, rot
Staudensellerie/Bleichsellerie
3 Stange(n)
Öl, Olivenöl
2 TL
Chorizo
115 g
Knoblauch
3 Zehe(n)
Chilipulver/Chiliflocken
½ TL
Paprikapulver
1 TL
Schwarze Bohnen (Konserve)
800 g
Tomaten (Konserve)
400 g, stückig
Bouillon/Brühe, zubereitet
750 ml, Geflügel- (3 TL Instantpulver)
Zitronensaft
2 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Avocado, frisch (verzehrbarer Anteil)
200 g
Koriander
5 Zweig(e)
Chilischote/n
1 Stück
Anleitung
1
Zwiebel und Sellerie würfeln. Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und beides darin ca. 5 Minuten unter Rühren dünsten. Chorizo klein schneiden. Knoblauch pressen, mit Chorizo, Chili und Paprikapulver in den Topf geben und ca. 3 Minuten garen, bis die Chorizo leicht gebräunt ist.
2
Bohnen abspülen und abtropfen lassen. Mit Tomaten und Brühe in den Topf geben, zum Kochen bringen und auf niedriger Stufe teilweise abgedeckt ca. 15 Minuten kochen. Etwas abkühlen lassen.
3
Die Hälfte der Suppe in einem Gefäß mit einem Stabmixer pürieren und wieder zurück in den Topf geben. Suppe auf mittlerer Stufe erhitzen. Zitronensaft unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4
Avocado würfeln. Korianderblätter vom Stängel streifen und grob zerkleinern. Chilischote halbieren, entkernen und fein hacken. Bohnen-Chorizosuppe auf 4 tiefe Teller verteilen und mit Avocado, Koriander und Chili garniert servieren.
Das gefällt anderen auch
Werden Sie Teil des #1 von Ärzten empfohlenen Abnehmprogramms*
*Basierend auf einer Umfrage von Cerner Enviza aus dem Jahr 2023 unter 500 Ärzten, die Abnehmprogramme Patienten empfehlen.