Sauerkrautstrudel mit Kräuterquark
3
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 40 Min • Portionen: 12 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Henglein Frischer Strudelteig, Filo-/ Yufkateig (Kühltheke)
1 Packung(en)
Sauerkraut, ohne Zuckerzusatz (Konserve)
400 g
Karotten/Möhren
2 Stück, mittel
Schinkenwürfel, mager
50 g
Frischkäse, bis 5 % Fett absolut
100 g
Petersilie
1 EL, gehackt
Kümmel
1 TL
Paprikapulver
0.5 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Eier, Hühnerei, Eigelb
1 Stück
Quark, Speisequark, Natur, bis 0,5 % Fett absolut/Magerquark (Magerstufe)
250 g
Schnittlauch
1 EL
Mineralwasser
1 EL
Anleitung
1
Teig nach Packungsanweisung entrollen. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 160° C) vorheizen. Sauerkraut abtropfen lassen. Karotten schälen und raspeln.
2
Sauerkraut mit Karottenraspeln , Schinkenwürfeln, Frischkäse, Petersilie, Kümmel und Paprikapulver verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3
Teig mit Sauerkraut-Masse bestreichen, dabei rundherum einen ca. 3 cm breiten Rand aussparen. Seitenränder einschlagen und von der Längsseite her aufrollen.
4
Strudel mit Nahtseite nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Eigelb verquirlen, Strudel damit bestreichen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 35 Minuten backen.
5
Für den Kräuterquark Quark mit Petersilie, Schnittlauch und Mineralwasser verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Sauerkrautstrudel mit Kräuterquark servieren.
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