Sauerkraut mit Rotbarsch
3
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 5 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 45 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Eine ungewöhnliche Kreation, die Sie begeistern wird. Statt Eisbein gibt’s Fisch – lecker zu allen Kartoffelbeilagen.
Zutaten
Knoblauch
1 Zehe(n)
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Pflanzenöl
1 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Zitronenschale, unbehandelt
½ TL
Chilipulver/Chiliflocken
1 Prise(n)
Kümmel
1 Prise(n)
Sauerkraut, ohne Zuckerzusatz (Konserve)
600 g
Weißwein, trocken
100 ml
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
100 ml, (1 TL Instant)
Wacholderbeeren
1 TL
Lorbeer
1 Blatt/Blätter
Rotbarsch, roh
600 g
Zitronensaft
1 Spritzer
Kartoffelbrei/Kartoffelpüree, verzehrfertig (Fertigprodukt)
320 g
Kräuter
1 EL, gemischt, gehackt
Anleitung
1
Knoblauch und Zwiebel in Würfel schneiden, Öl in einer Pfanne erhitzen und beides darin anbraten. Mit Salz, Zitronenschale, Chilipulver und Kümmel würzen, Sauerkraut zerkleinern und zufügen. Mit Weißwein und Brühe ablöschen, Wacholderbeeren und Lorbeerblatt zufügen und ca. 30 Minuten schmoren lassen.
2
Rotbarsch in Stücke schneiden, mit Zitronensaft und Salz würzen, auf das Sauerkraut legen und ca. 10 Minuten dünsten. Lorbeerblatt entfernen. Kartoffelpüree nach Packungsanweisung zubereiten und mit Kräutern verfeinern. Sauerkraut mit Rotbarsch und Kartoffelpüree servieren.
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