Sauce Hollandaise mit Zitronennote
3
Punkte®
Gesamtzeit: 10 Min • Vorbereitung: 5 Min • Zubereitung: 5 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Durch den Austausch von Butter durch Halbfettmargarine spart man einige SmartPoints.
Zutaten
Halbfett Margarine, 39 % Fett
60 g
Zitronen
½ Stück, unbehandelt
Eier, Hühnerei, Eigelb
4 Stück
Milch, entrahmt, 0,3 % Fett
2 EL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Anleitung
1
Margarine schmelzen. 1/2 TL Zitronenschale abreiben und 2 TL Zitronensaft auspressen. Eigelb mit Milch auf einem siedenden Wasserbad mit einem Handrührgerät schaumig schlagen. Margarine tröpfchenweise einrieseln lassen und Eigelb dabei kurz weiterschlagen.
2
Sauce Hollandaise mit Salz und Pfeffer würzen und mit Zitronensaft und -schale verfeinern. Hollandaise servieren.
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