Salbei-Fleischbällchen mit gebratenem Rotkohl
8
Punkte®
Gesamtzeit: 35 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 1 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Knoblauch
1 Zehe(n)
Salbei
5 Blatt/Blätter
Tatar, roh
150 g
Eier, Hühnerei, Eigelb
1 Stück
Quark, Speisequark, Natur, bis 0,5 % Fett absolut/Magerquark (Magerstufe)
1 EL
Paniermehl/Semmelbrösel
2 EL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Granatapfel
½ Stück
Rotkohl/Blaukraut
200 g, ca. 1/4 kleiner Kopf
Öl, Olivenöl
2 TL
Curry
½ TL
Sahne, Kochsahne, 15 % Fett
2 EL
Petersilie
1 EL, gehackt
Anleitung
1
Knoblauch pressen. 2 Salbeiblätter hacken. Salbei, Knoblauch, Tatar, Eigelb, Quark und Semmelbrösel gut vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Masse kleine Tatarbällchen formen und kalt stellen.
2
3 EL Kerne aus dem Granatapfel lösen. Restlichen Granatapfel auf einer Zitruspresse auspressen. Rotkohl in ca. 1 cm dicke Spalten schneiden. In einer Pfanne 1 TL Öl erhitzen. Rotkohl darin bei mittlerer Hitze rundherum ca. 10 Minuten braten, mit Salz und Pfeffer würzen. Gleichzeitig in einer weiteren Pfanne mit restliches Öl erhitzen. Tatarbällchen darin in 5 bis 10 Minuten unter gelegentlichem Wenden goldbraun und gar braten. Kurz vor Garzeitende restliche Salbeiblätter zugeben und kross braten. Curry und Kochcreme unterrühren und kurz erhitzen. Granatapfelsaft unter den Rotkohl mischen.
3
Salbei-Fleischbällchen mit Sauce und Rotkohl auf einem Teller anrichten und mit Granatapfelkernen und Petersilie verfeinern.
Das gefällt anderen auch
Werden Sie Teil des #1 von Ärzten empfohlenen Abnehmprogramms*
*Basierend auf einer Umfrage von Cerner Enviza aus dem Jahr 2023 unter 500 Ärzten, die Abnehmprogramme Patienten empfehlen.