Saftiger Zitronenkuchen
8
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 40 Min • Portionen: 20 • Schwierigkeit: Einfach
Der saftige Zitronenkuchen ist ganz einfach gebacken und schmeckt großen und kleinen Kuchen-Fans.
Zutaten
Zitronen
4 Stück, unbehandelt
Halbfett Margarine, 39 % Fett
225 g
Zucker
165 g
Eier, Hühnereier
4 Stück, Gewichtsklasse M
Mehl, Weizenmehl
330 g
Speisestärke
100 g
Backpulver
1 Päckchen
Milch, fettarm, 1,5 % Fett
125 ml
Puderzucker
6 EL
Anleitung
1
Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Die Schale von 2 Zitronen abreiben, beide Früchte halbieren und auspressen. 1 EL Zitronensaft zur Seite stellen. Margarine mit Zucker schaumig schlagen. Eier nach und nach unterrühren und so lange schlagen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
2
Mehl, Stärke und Backpulver mischen und mit Zitronenschale, -saft und Milch unterrühren. Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene 35–40 Minuten backen.
3
Kuchen auskühlen lassen. Restlichen Zitronensaft mit Puderzucker verrühren und Kuchen damit fadenförmig überziehen. Restliche Zitronen in dünne Scheiben schneiden und auf dem Kuchen verteilen.
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