Safranrisotto
12
Punkte®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 1 • Schwierigkeit: Einfach
Das schmeckt auch Gästen.
Zutaten
Zwiebel/n
1 Stück, klein
Reis, Risottoreis, trocken
100 g, unzubereitet
Knoblauch
1 Zehe(n), klein
Öl, Olivenöl
1 TL
Erbsen, frisch/TK
2 EL, (TK)
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
400 ml, (1–2 TL Instantpulver)
Safran
1 Prise(n)
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Tomaten, Cocktailtomaten/Cherrytomaten
6 Stück
Basilikum
1 Blatt/Blätter
Anleitung
1
Knoblauch und Zwiebel fein hacken. Öl erhitzen, beides darin andünsten. Erbsen und Reis dazu geben, mit der Hälfte der Brühe bedecken und einkochen lassen.
2
Safranpulver in restlicher Brühe auflösen und nach Bedarf zum Reis geben, der Reis muss dabei immer feucht bleiben. Risotto ca. 20 Minuten unter ständigem Rühren kochen, bis es bissfest und cremig ist, salzen und pfeffern. Tomaten halbieren. Risotto mit Tomaten und Basilikum garnieren und servieren.
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