Röschenragout mit Lachs
5
Punkte®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Köstlich! Feiner Lachs, knackiges Kaisergemüse und sättigende Kartoffeln in einer leichten Dill-Sauce.
Zutaten
Kartoffeln
800 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Blumenkohl
1 Kopf
Brokkoli
500 g
Lachs, roh
250 g, (frisch oder TK)
Zitronensaft
2 EL
Pfeffer
1 Prise(n)
Pflanzenöl
2 TL
Milch, fettarm, 1,5 % Fett
170 ml
Saucenbinder (Instantpulver)
4 EL
Dill
1 EL, (frisch oder TK)
Crème légère
3 EL
Anleitung
1
Kartoffeln schälen, in kleine Stücke schneiden und in Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Blumenkohl und Brokkoli putzen und in Röschen teilen. Ca. 10 Minuten vor Ende der Garzeit zu den Kartoffeln geben und mitgaren.
2
Lachsfilet abspülen, trocken tupfen und mit 1 EL Zitronensaft beträufeln. Salzen, pfeffern und würfeln. Öl in einer großen Pfanne erhitzen und Lachswürfel darin ca. 3–5 Minuten rundherum braten.
3
Kartoffeln und Gemüse abgießen und dabei das Kochwasser auffangen. Milch mit Kochwasser auf 700 ml auffüllen und Lachs damit ablöschen. Aufkochen, Saucenbinder und Dill einrühren und ca. 1 Minuten köcheln lassen. Kartoffeln und Gemüse untermischen. Röschen-Ragout mit Crème légère verfeinern. Mit Salz, Pfeffer sowie restlichem Zitronensaft abschmecken und servieren.
Das gefällt anderen auch
Werden Sie Teil des #1 von Ärzten empfohlenen Abnehmprogramms*
*Basierend auf einer Umfrage von Cerner Enviza aus dem Jahr 2023 unter 500 Ärzten, die Abnehmprogramme Patienten empfehlen.