Rouladen mit Schafskäsefüllung
4
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 30 Min • Vorbereitung: 40 Min • Zubereitung: 50 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Rouladen mal anders! Mit einer pikanten Füllung aus mediterrranen Zutaten ist dieses Gericht ein besonderer Genuss.
Zutaten
Schafskäse/Feta 25 % Fett i. Tr. (9 % Fett absolut)
45 g
Champignons, frisch
100 g
Paprika
1 Stück, rot
Pinienkerne
½ EL
Knoblauch
1 Zehe(n)
Petersilie
4 EL, gehackt
Rinderrouladen, roh, ohne Füllung
320 g, (2 Stück à 160 g)
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Gemüsezwiebeln
1 Stück, klein
Frische Steinpilze
100 g
Pflanzenöl
1 TL
Lorbeer
1 Blatt/Blätter
Weißwein, trocken
50 ml
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
300 ml, (1 1/2 TL Instantpulver)
Kartoffeln
600 g
Brokkoli
400 g
Saure Sahne/Sauerrahm, 10 % Fett
1 EL
Anleitung
1
Schafskäse mit einer Gabel zerdrücken, Champignons und Paprika in feine Würfel schneiden. Pinienkerne hacken, Knoblauch zerdrücken und alles mit 2 Esslöffeln Petersilie vermischen. Ausgebreitete Rinderrouladen mit 3/4 der Schafskäsemasse bestreichen, salzen, pfeffern, zusammenrollen und mit Holzspießchen feststecken.
2
Zwiebel in Würfel und Steinpilze in Scheiben schneiden. Öl in einem Bräter erhitzen und Rouladen mit Zwiebel, Steinpilzen und Lorbeerblatt darin anbraten. Mit Weißwein und 200 ml Gemüsebrühe ablöschen, restliche Schafskäsemasse einrühren und alles im geschlossenen Bräter ca. 45 Minuten bei mäßiger Hitze schmoren lassen. Lorbeerblatt entfernen.
3
Kartoffeln in Salzwasser garen, Brokkoli in Röschen teilen und in restlicher Gemüsebrühe ca. 7 Minuten bissfest dünsten. Rouladen herausnehmen und mit Brokkoli und Salzkartoffeln auf Tellern anrichten. Saure Sahne und restliche Petersilie in die Rouladensauce einrühren und zu den Rouladen servieren.
Das gefällt anderen auch
Werden Sie Teil des #1 von Ärzten empfohlenen Abnehmprogramms*
*Basierend auf einer Umfrage von Cerner Enviza aus dem Jahr 2023 unter 500 Ärzten, die Abnehmprogramme Patienten empfehlen.