Rotweinbirne mit Vanillecreme
3
Punkte®
Gesamtzeit: 20 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Birnen, frisch
4 Stück, mittel
Rotwein, schwer, 13 Vol.-%
100 ml
Orangensaft
200 ml
Nelken
¼ TL, gemahlen
Zimt
1 TL
Zucker
1 TL
Skyr, Natur, bis 0,5 % Fett
100 g
Joghurt, Magermilchjoghurt, Natur, bis 0,5 % Fett
100 g
Vanillezucker
1 Päckchen
Speisestärke
2 TL
Wasser
2 EL
Anleitung
1
Birnen schälen, halbieren und das Kerngehäuse mit einem Kugelausstecher ausstechen. Rotwein, Orangensaft, Nelken, 1/2 TL Zimt und Zucker in einem Topf aufkochen, Birnenhälften hineingeben und auf niedriger Stufe mit Deckel darin 10–15 Minuten garen.
2
Für die Creme Skyr mit Joghurt, restlichem Zimt und Vanillezucker verrühren. Birnen mit einer Schaumkelle aus dem Sud heben. Stärke mit Wasser anrühren, zum Sud geben und auf hoher Stufe ca. 2 Minuten köcheln lassen. Rotweinbirne mit Vanillecreme und Sauce servieren.
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