Rotkohlpfanne mit Tatar
3
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 45 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Deftige deutsche Klassiker neu interpretiert. Schmeckt nicht nur im Winter!
Zutaten
Rotkohl/Blaukraut
½ Kopf, mittel
Pflanzenöl
2 TL
Tatar, roh
250 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
550 ml, (2 TL Instantpulver)
Paprikapulver
1 TL
Kartoffeln
500 g, festkochend
Zitronen
½ Stück, unbehandelt
Petersilie
3 TL, gehackt
Preiselbeeren (Konserve)
1 TL
Cayennepfeffer
1 Prise(n)
Anleitung
1
Rotkohl putzen, vierteln, den Strunk entfernen und Kohl in Streifen schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und Tatar darin krümelig anbraten. Rotkohlstreifen dazugeben, salzen, pfeffern und ca. 5 Minuten mitbraten. Mit Brühe ablöschen, mit Paprikapulver würzen und zugedeckt ca. 40 Minuten garen.
2
Kartoffeln schälen und in Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Für das Topping 1 Prise Zitronenschale abreibern und mit Petersilie vermischen.
3
Rotkohl mit Preiselbeeren verfeinern und mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken. Kartoffeln abgießen, mit Petersilientopping bestreuen und mit Rotkohlpfanne servieren.
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