Rotkohl mit Wacholderbeeren und Orangen
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Gesamtzeit: 1 Std 25 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 1 Std 10 Min • Portionen: 6 • Schwierigkeit: Einfach
Rotkohl mit einer fruchtigen Note! Das wird deine Gäste begeistern.
Zutaten
Öl, Olivenöl
1 TL
Zwiebel/n
1 Stück, groß, rot
Orangen/Apfelsinen
1 Stück, groß, unbehandelt
Rotkohl/Blaukraut
½ Kopf, mittel
Wacholderbeeren
1 TL
Sherry-Essig
2 EL
Anleitung
1
Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel schälen, halbieren, in dünne Scheiben schneiden und ca. 10 Minuten in einem Topf unter Rühren garen. Bei Bedarf etwas Wasser dazugeben.
2
Von der Orange Zesten in lange Streifen reißen. Orange halbieren und Saft auspressen. Äußere Blätter des Rotkohls entfernen und Kohl in feine Streifen schneiden. Wacholderbeeren grob zerkleinern. Orangensaft mit Rotkohl, Wacholderbeeren und Essig in den Topf geben. Abgedeckt ca. 60 Minuten unter gelegentlichem Rühren garen, bis der Kohl gar ist.
3
In den letzten ca. 5 Minuten der Garzeit 3/4 der Zesten dazugeben. Rotkohl mit restlicher Zesten bestreut servieren.
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