Rote-Bete-Salat mit Schafskäse und Walnüssen
10
Punkte®
Gesamtzeit: 20 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 0 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Crunchy durch die Walnüsse, würzig durch den Schafskäse und fruchtig-frisch durch Apfel und Rote Bete..mmhh!
Zutaten
Äpfel
1 Stück, mittelgroß
Rote Bete, gegart, vakuumiert
4 Stück
Schafskäse/Feta 25 % Fett i. Tr. (9 % Fett absolut)
80 g
Petersilie
0.5 Bund
Schalotten
2 Stück
Walnüsse
20 g
Öl, Olivenöl
2 TL
Essig, Apfelessig
2 EL
Honig
1 TL
Meerrettich/Tafelmeerrettich
1 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Anleitung
1
Apfel schälen und Kerngehäuse ausstechen oder herausschneiden. Rote Beten und Äpfel mit dem Spiralschneider in Spiralen schneiden. Schafskäse zerbröseln. Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken. Schalotte schälen und in Ringe schneiden. Walnüsse hacken.
2
Für das Dressing Öl mit Essig, Honig, Meerrettich, Salz und Pfeffer verrühren. Rote-Bete- und Apfelspiralen mit Dressing, Petersilie und Schalottenringen vermengen und Rote-Bete-Salat mit Schafskäse und Walnüssen bestreut servieren.
Das gefällt anderen auch
Werden Sie Teil des #1 von Ärzten empfohlenen Abnehmprogramms*
*Basierend auf einer Umfrage von Cerner Enviza aus dem Jahr 2023 unter 500 Ärzten, die Abnehmprogramme Patienten empfehlen.