Rotbarsch mit gebratenem Fenchel
6
Punkte®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 1 • Schwierigkeit: Einfach
Mit seinem typisch anis-ähnlichen Geschmack harmoniert der Fenchel sehr gut mit dem zarten Aroma des Rotbarschfilets.
Zutaten
Fenchel
250 g
Zitronen
1 Stück
Rotbarsch, roh
125 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Pflanzenöl
1 TL
Orangensaft
2 EL
Brötchen, Weizenbrötchen
1 Stück
Anleitung
1
Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Fenchel waschen, halbieren, den Strunk entfernen und Fenchel in Streifen schneiden. Fenchelkraut fein hacken. Zitrone halbieren und eine Hälfte auspressen. Die andere Hälfte in Scheiben schneiden. Rotbarschfilet abspülen, trocken tupfen, mit Zitronensaft beträufeln, salzen und pfeffern. In eine ofenfeste Form (ca. 10 x 10 cm) geben und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten garen.
2
Öl in einer Pfanne erhitzen und Fenchelstreifen darin ca. 3 Minuten andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Orangensaft ablöschen und ca. 10 Minuten garen. Brötchen in Scheiben schneiden.
3
Rotbarsch mit Fenchelkraut bestreuen und mit gebratenem Fenchel, Zitronen- und Brötchenscheiben servieren. Nach Wunsch mit rosa Pfefferbeeren garnieren.
Das gefällt anderen auch
Werden Sie Teil des #1 von Ärzten empfohlenen Abnehmprogramms*
*Basierend auf einer Umfrage von Cerner Enviza aus dem Jahr 2023 unter 500 Ärzten, die Abnehmprogramme Patienten empfehlen.