Röstkartoffelsalat mit Paprikadressing
3
Punkte®
Gesamtzeit: 50 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 30 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Kartoffeln
400 g, festkochend
Öl, Olivenöl
1 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Paprikapulver
1 TL
Tomaten, Cocktailtomaten/Cherrytomaten
200 g
Schafskäse/Feta 25 % Fett i. Tr. (9 % Fett absolut)
50 g
Feldsalat
2 Handvoll
Schinkenwürfel, mager
50 g
Paprika
1 Stück, rot
Limettensaft
3 EL
Basilikum
1 EL, gehackt
Anleitung
1
Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Kartoffeln schälen, würfeln und mit Öl, Salz, Pfeffer und Paprikapulver vermischen. Kartoffelwürfel auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen, im Backofen auf mittlerer Schiene 30–35 Minuten garen und ca. 15 Minuten abkühlen lassen.
2
Tomaten waschen und halbieren. Schafskäse würfeln. Salat waschen und trocken schleudern. Eine Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Schinkenwürfel darin fettfrei 3–4 Minuten braten. Für das Dressing Paprika waschen, entkernen, würfeln, mit Limettensaft, Salz und Pfeffer pürieren und mit Basilikum verfeinern.
3
Kartoffelwürfel mit Feldsalat, Schinkenwürfeln, Tomatenhälften und Dressing vermischen. Röstkartoffelsalat mit Schafskäsewürfeln bestreut servieren.
Das gefällt anderen auch
Werden Sie Teil des #1 von Ärzten empfohlenen Abnehmprogramms*
*Basierend auf einer Umfrage von Cerner Enviza aus dem Jahr 2023 unter 500 Ärzten, die Abnehmprogramme Patienten empfehlen.