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Röstkartoffelsalat mit Paprikadressing

Röstkartoffelsalat mit Paprikadressing

3
Points®
Gesamtzeit
50 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
30 min
Portion(en)
2
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Kartoffeln

400 g, festkochend

Öl, Olivenöl

1 TL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Paprikapulver

1 TL

Tomaten, Cocktailtomaten/Cherrytomaten

200 g

Schafskäse/Feta 25 % Fett i. Tr. (9 % Fett absolut)

50 g

Feldsalat

2 Handvoll

Schinkenwürfel, mager

50 g

Paprika

1 Stück, rot

Limettensaft

3 EL

Basilikum

1 EL, gehackt

Anleitung

  1. Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Kartoffeln schälen, würfeln und mit Öl, Salz, Pfeffer und Paprikapulver vermischen. Kartoffelwürfel auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen, im Backofen auf mittlerer Schiene 30–35 Minuten garen und ca. 15 Minuten abkühlen lassen.
  2. Tomaten waschen und halbieren. Schafskäse würfeln. Salat waschen und trocken schleudern. Eine Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Schinkenwürfel darin fettfrei 3–4 Minuten braten. Für das Dressing Paprika waschen, entkernen, würfeln, mit Limettensaft, Salz und Pfeffer pürieren und mit Basilikum verfeinern.
  3. Kartoffelwürfel mit Feldsalat, Schinkenwürfeln, Tomatenhälften und Dressing vermischen. Röstkartoffelsalat mit Schafskäsewürfeln bestreut servieren.

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